老圓環雖然因年久失修顯得破舊，但一直是老台北人的共同記憶。
歸鄉的旅人，遊子，終生不能忘的老味道。連通緝逃離台灣的逃犯都因懷念故鄉的美味而自動投案。
許多傳承幾代的美食攤位在改建後因新圓環內部設計不當無法留住客人，紛紛移出以求自保，現在要吃傳統味道還得到處去打聽。
改建後玻璃帷幕的圓環,和老台北市民距離很遙遠,宛如外星球來的建物
圓環的興起與沒落,其實有一段很長的歷史,據老一輩的說:圓環露店夜市已存在百餘年,最興盛期是50幾年前.在日治時代也有一段輝煌的歷史,二戰末期,美軍開始轟炸台灣,為避免夜市的燈光引來敵火造成民眾傷亡,曾禁止設攤,圓環改成消防蓄水池,周邊構築不少防空壕.
美軍對台灣的轟炸是極其慘烈的,總督府也不例外
戰後的1945年左右,台北人口驟增,原本有秩序的生活被打亂,很多生活無以為繼的只好出來擺攤求生存,黃昏時間一到,各種攤車自四面八方湧現,沒有固定攤位,先到先佔,搖鈴巄賣雜細,賣藝賣藥的,二手衣褲,書籍,撈金魚,耍猴戲,說書講古的,刻印章,賣歌簿仔,文書代筆,抓耳蟲,洗眼睛,盲人按摩,理髮,算命卜卦,當街殺蛇賣果子狸,大鱸鰻,穿山甲,煉猴膠,賣千年古方,家傳秘藥,打拳賣膏藥,畫糖,捏麵人,最重要是賣各種吃食的小吃攤,聞名全台的蝦餃麵,蚵仔煎,草菇香菇肉羹,還有百吃不厭的滷肉飯…………….只要你想的到的,那裏都有,想不到的,更多………………………..
在手推車麵攤吃麵的小孩,這種切阿麵湯頭道地,最令人懷念
左邊的小女孩留的是戰後標準學生頭,耳上3公分,醜斃了
以藤圈投擲博取獎品,看似簡單其實很難,偏偏很多人不信邪
賣杏仁茶的小販,在冬夜,熱騰騰的杏仁茶加油條,溫暖了多少游子的心
蚵仔麵線永遠受歡迎,早年的阿婆有的還裹小腳
一個簡單的以鐵桶及泥土製成的克難烤爐,加上退伍老兵的好手藝,一個個香氣撲鼻的北方燒餅像變魔術般的出現在你眼前
吃得滿臉飯粒的小孩
棉花糖老爹的攤前,經常圍滿小孩,看他將砂糖倒進炭火加熱的中央旋爐的孔洞,在旋轉中,糖絲棉花就如蜘蛛絲般出現,有夠奇妙.
製作紅豆餅的小攤前,滿心期待的小孩
早年的杏仁茶小販都是挑出來賣,有力阿卡的算很高級
歷久不衰的鄉土小吃---烤番薯----特殊的香味大老遠就吸引饕客
走江湖賣膏藥的小販,舌燦蓮花的本事,總會讓你掏錢買幾片試用
冰淇淋攤前的命運轉盤,每個人都希望以一角錢就可博得天霸王..........
http://youtu.be/54B6cGxUljY 流浪到台北
圓環鄰近後火車站,華陰街一帶很多廉價小旅社,中南部上來的生意人投宿之後,都會直奔夜市來碗香噴噴的滷肉飯先祭五臟廟,點幾樣小吃後,再思索明天的行程,味美傳統的庶民小吃正是推動台灣的生命力,遠離他鄉的遊子,思思念念也只有家鄉的古早味.
在炎熱的夏夜,逛完夜市,回家洗澡準備睡覺,每個小孩都滿足到不行
http://youtu.be/ubMqrzMllCU 遊夜市 黃西田
從日治時代古地圖可看出圓環夜市之所以興盛的原因
昔日圓環頂範圍很廣,東至承德路,南到後火車站的華陰街,西邊以延平北路為界,北邊不超過民生西路,時間一到,大家很有默契的全區封街,馬路兩旁店家照開,人行道上,馬路中央,巷弄內到處擺滿攤販,每一攤皆以電土燈照明,炒菜,炒麵弄吃食的鍋鏟聲,賣雜貨,日常用品的叫賣聲,賣麵茶開水壺的B聲,街頭藝人有拉二胡,彈月琴唸歌的,高歌被禁的台語流行歌曲的,敲木鼓說書的藝人,抑揚頓挫的故事情節,操控著周遭聽眾的情緒,攤位老闆粗獷的向熟客打招呼,那A價久沒來,走去兜位?看你羹湯不夠,還頻頻為你添加,那種感覺足感心…………..
http://youtu.be/IzMT_n34VQk 苦酒滿杯 謝雷
這首歌政府禁唱,不過禁歸禁,大家還是偷偷聽
知名的老店家知道在留下來必死無疑,紛紛遷出,另覓地營業
古老的味道,總是吸引饕客不遠千里而來
我曾以此請東瀛客,她吃過後一直要找老闆交涉,想在東京銀座開分店
只要在家表現不錯,功課有進步,老爸心情好,大約8-9點,他會邀大家,行……來去圓環頂………….穿過北門公園,延平北路一段,轉進天水路就看到一片燈海,人潮洶湧雜沓,因為怕走丟,緊緊的拉著大人的手,開始一個多小時的奇妙之旅,享用各種鄉土美食,擠在人堆中看雜耍,滿嘴的棉花糖,口袋裡還有彈珠,吃飽玩累了才踏著月色回家,隔天到學校又有新的聊天的題材.
隨著年事漸長,圓環也逐漸變了樣,新道路的開闢,趕走了不少攤商,範圍慢慢縮小到只剩圓環及其周邊和寧夏路一帶,不過愛吃的生炒魷魚,蚵仔煎,滷肉飯,潤餅,雞捲,清粥小菜等老攤依然存在,想吃還可騎機車去解饞,臨走時,順便包兩樣回去孝敬父母.
幾年前,台北市民選出來的天兵市長想依他自己的想法改造夜市,花了大筆銀子請大建築師設計了個玻璃帷幕式的圓環,卻宣告了圓環夜市的終結.也許他從小養尊處優,不食人間煙火,對路邊攤毫無概念,不了解所謂露店就是露天的店,卻讓顧客在密閉空間與游煙你儂我儂,不了解大家喜歡開闊無拘無束,坐在月光下高談闊論,卻將所有攤販安置在地下室或大樓中,對化外之地的庶民生活未曾涉足,只一心嚮往他記憶中博大精深的中華文化, ,將自己的意志強加諸其上,依他的想像,將台北改造成他心中的故鄉,改建後的夜市,台灣味盡失,當圓環變成人妖秀的秀場,當圓環變成專為大陸觀光客辦桌的宴客廳,或許哪天開始唱起京劇,當他說-------------我是要給你們光明的未來,你們想的只是過去----------------圓環就離我們愈來愈遠,於是他久居他鄉變故鄉,卻讓我們久居故鄉變他鄉,要找尋兒時的記憶只有在回憶中.
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